La Storia
The Story
MeiYo significa "onore". Un nome che portiamo nel piatto.
MeiYo means "honor". A name we carry on the plate.
MeiYo significa "onore". Un nome che portiamo nel piatto.
MeiYo means "honor". A name we carry on the plate.
MeiYo Burger nasce da un'osservazione semplice: il burger è diventato il linguaggio universale dello street food, ma il pesce — protagonista della cucina giapponese — ne è quasi sempre escluso.
Abbiamo preso il format del burger e lo abbiamo tradotto nel vocabolario del Sol Levante: tonno, salmone, spigola, wagyu. Bun artigianali colorati in modo naturale con curcuma, carbone vegetale, estratto di ciliegia. Salse preparate a mano.
MeiYo Burger was born from a simple observation: the burger has become the universal street food language, but fish — the star of Japanese cuisine — is almost always excluded from it.
We took the burger format and translated it into the vocabulary of the rising sun: tuna, salmon, sea bass, wagyu. Artisan buns colored naturally with turmeric, charcoal, cherry extract. Handmade sauces.
"Meiyo" significa onore.
Noi lo mettiamo nel piatto.
"Meiyo" means honor.— MeiYo Burger
We put it on the plate.
Del pesce, della filiera, del cliente. Lavoriamo con ingredienti tracciati e abbattitori a norma.
For the fish, the supply chain, the customer. We work with traceable ingredients and certified blast chillers.
Bun, salse e hamburger fatti a mano, con colorazioni naturali e ricette originali MeiYo.
Handmade buns, sauces and patties, with natural colors and original MeiYo recipes.
Sei burger, sei città del Giappone. Ogni ricetta è un piccolo viaggio: Tokyo, Osaka, Hokkaidō, Okinawa, Kobe, Nagoya.
Six burgers, six Japanese cities. Every recipe is a little journey: Tokyo, Osaka, Hokkaidō, Okinawa, Kobe, Nagoya.
Daruma® è il primo gruppo della capitale specializzato nella ristorazione giapponese, con oltre vent'anni di esperienza, cinque punti vendita a Roma e migliaia di clienti ogni giorno.
Prima realtà in Italia ad ottenere l'autorizzazione UE per la produzione di sushi fresco (2005), la prima a certificarsi ISO 9001 (2011), la prima a introdurre la tracciabilità in blockchain nel settore della cucina nipponica (2020).
MeiYo Burger nasce dalla stessa famiglia, con la stessa ossessione: pesce selezionato, qualità maniacale, identità forte. Solo declinata in un nuovo formato.
Daruma® is Rome's first group specialized in Japanese restaurants, with over 20 years of experience, five locations across the city and thousands of customers every day.
First in Italy to receive EU authorization for fresh sushi production (2005), first to be ISO 9001 certified (2011), first to introduce blockchain traceability in the Japanese cuisine sector (2020).
MeiYo Burger is born from the same family, with the same obsession: premium fish, uncompromising quality, strong identity. Just in a new format.
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